麦香鸡块作为膨化休闲食品的种类之一，非常受市场欢迎。市场上比较有名的麦香鸡块品牌有：盼盼麦香鸡块，食者聪麦香鸡块等。
麦香鸡块的制作流程同普通的休闲膨化食品稍微有一点不同，其主要的区别就是在给麦香鸡块调味之后，又多了一道烘干工序，使得麦香鸡块更加酥脆可口。
麦香鸡块的工艺流程： 原料混合-输送-膨化成型-烘烤-调味-烘烤-冷却包装
设备配置：拌粉机-螺旋输送机-双螺杆膨化机-多层烘烤箱-调味线-单层烘烤箱-冷却输送机-包装机
单个设备介绍
1、拌粉机：将原料混合好后添加一定量的水分充分混合均匀。
2、上料机：利用电机为动力螺旋式输送，将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗，确保上料方便快捷。
3、膨化机：根据生产线产量的不同选用不同型号的晨阳双螺杆膨化主机，产量可从100kg/h--300kg/h不等，原料可以玉米粉、米粉、面粉、谷粉等为原料。
4、提升机：将膨化好麦香鸡块输送到烤箱。
5、多层烤箱：烤箱多为电烤箱，温度在0-200度之间通过控制柜自行调节，内部为不锈钢双层网带，烘烤时间可以根据速度调节，通过烘烤使得鸡味块更加酥脆，入味，增加口感，同时减少物料水分，增加保质期。
6、调味线：有八角筒、圆筒、提升单滚筒、双滚筒调味线，根据产量、产品性质配置，另有喷油、喷糖、涂层设备。
7、烘烤箱；把鸡味块表面的调料和食用油快速的渗透到鸡味块深处，使味道更佳酥脆、入味。
8、冷却输送机：对产品快速冷却的过程、便于包装、节省占地面积。
9、包装机:根据市场的要求可以采用自动称重包装机和三角包包装机
设备特点：
1、设备采用不锈钢制造， 卫生安全可靠。
2、不需锅炉，杜绝了高压锅炉爆炸的安全隐患及免去操作人员须持压力容器上岗证的麻烦。
3、无排污和噪音，对环境不造成任何污染。
4、设备一体化流水线组合，外观美观大方，占地面积小 。
5、设备操作简单自动化程度高，省时省力，降低了劳动力的消耗。